節約おかず。週末まとめて作り置きレポート(2020/03/22)
2020年3月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
こんなときだからこそ役に立つ、節約になってお弁当にも持っていける作り置きメニューです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜6品、メインおかず3品の計9品を作りました。
ほうれん草が安かったので、つい2袋買ってしまいました。1つは和え物に、1つは塩ゆでにしました。家族みんなほうれん草が好きなので、余裕で食べ切れると思います。
2. 今回の食材と食費
野菜・乾物など
ほうれん草2袋（200円）
キャベツ1/4玉（40円）
ピーマン5個（120円）
かぼちゃ1/4個（150円）
たまねぎ1/2個（30円）
にんじん1/2本（30円）
大根1/4本（70円）
にんにく1かけ（40円）
しょうが1かけ（30円）
小ねぎ適量（20円）
乾燥春雨40g（50円）
肉・魚・加工品など
鶏むね肉400g（300円）
鶏もも肉350g（420円）
豚ロース肉しょうが焼き用300g（750円）
ちくわ3本（60円）
食材費は合計で2,310円です。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。鶏むね肉は本当にコスパがよいですね。豚肉を安く買えれば、2,000円以内も狙えそうです。
3. 今回の手順やポイント
おかず9品の作った順番
調理時間: 90分
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン2つ、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
| 手順 | 火を使わない | フライパン2つ | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | 豚肉のしょうが焼き（漬けるだけ） | ||
| ― | 肉の下ごしらえ | ||
| ② | ゆでほうれん草 | ||
| ― | にんじんをレンジ加熱 | ||
| ― | かぼちゃをゆでる | ||
| ③ | ピーマンとちくわのきんぴら（Ⅰ） | ||
| ― | 春雨を湯で戻す | ||
| ④ | かぼちゃの和風サラダ（和える） | ||
| ⑤ | 塩だれ春雨キャベツ（Ⅱ） | ||
| ― | 大根を塩もみ | ||
| 洗う | （Ⅱ） | ||
| ⑥ | 鶏むね肉の磯辺から揚げ（Ⅱ） | ||
| ⑦ | ほうれん草とにんじんのごま和え（和える） | ||
| ⑧ | みそマヨチキン（Ⅱ） | ||
| ⑨ | 大根のおかか醤油和え（和える） |
- 最初に肉の下ごしらえをまとめてやって、一度包丁とまな板を洗います。
- ほうれん草は片手鍋で2袋分を順番にゆでて、1つはそのまま保存し、1つは和え物にします。
- フライパン調理と並行して、副菜の下ごしらえや和え物をすすめます。
- から揚げを揚げ焼きにしたら、キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、続けてみそマヨチキンを作ります。
- 今回の作り置きの場合、フライパンは1つでもよいですが、途中で何回も洗うのがイヤで2つ使いました。
「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、あわてずに調理できて精神的にラクかなと思います。
ノープランなとき
作り置きおかずもないし、献立も考えるのがめんどう。そんなノープランなときは、とりあえず豚こまや鮭を買っておきます。豚こまは焼肉丼にしたり、余り野菜と一緒に炒めたり。鮭はそのまま焼いたり、コーンマヨ焼きにしたりなど。
野菜はブロッコリーやほうれん草をゆでるか、キャベツをせん切りにするか。そんな感じでパターン化しています。
4. 先週、先々週に公開した最新レシピ一覧
鶏むね肉のみぞれ煮味付けはめんつゆだけ。大根おろしにとろみをつけ、冷めてもおいしいです。
揚げないポテトフライオーブンで焼くから揚げるより少ない油で作れます。子どものおやつにも。
キャベツとささみのごまサラダヘルシーで財布にもやさしいサラダ。ごまの風味がおいしいです。
サーモンチャウダークリーミーでほっこりやさしいスープ。パンなどにつけてもおいしいですよ。
鶏肉と大根のバター醤油炒めコクと風味の相性がバツグンです。煮詰めたときの香りがおいしいです。
旨辛焼肉丼手間なくおいしい、焼肉のたれを使った簡単がっつりめし。箸がすすみます。
菜花のオープンオムレツ具材たっぷりでヘルシーなオムレツ。食卓やお弁当を華やかにしてくれます。
もやし春巻き外はパリッと、中はコクうま。もやしがたっぷり入った春巻きです。
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