バラエティー豊か。週末まとめて作り置きレポート(2020/04/12)
2020年4月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
作り方もおかずの種類もバラエティー豊かな作り置きメニューです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜4品、ご飯もの1品、メイン3品の計8品を作りました。
ひさしぶりに豚ロースの西京焼きを作りました。さっそく食べましたが、自画自賛だけどやっぱりおいしい笑。手羽元のグリルは子どもも食べられるよう、ブラックペッパーを少なめにして作りました。
（※2020/06/09追記: 梅マヨキャベツは作り置きに不向きだったので、すぐめしレシピとして改良/更新しました。）
2. 今回の食材と食費
野菜・乾物など
キャベツ1/2玉（140円）
小松菜1袋（120円）
ピーマン5個（130円）
さやいんげん2本（20円）
たまねぎ1/4個（20円）
にんじん1/2本（40円）
ごぼう細1本（120円）
梅干し1粒（60円）
こんにゃく小1袋（90円）
シュウマイの皮30枚（90円）
肉・魚・加工品など
むきえび250g（600円）
手羽元10本（400円）
鶏むねひき肉300g（270円）
豚ロース肉400g（800円）
鶏もも肉100g（120円）
ちくわ3本（60円）
卵1個（20円）
食材費は合計で3,100円です。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。むきえびと豚ロースを買ったので、いつもより金額は高めになりました。
3. 今回の手順やポイント
おかず8品の作った順番
下ごしらえ: 15分
| 手順 | おかず | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| ― | えびシュウマイ | 肉だねを作る |
| ― | 手羽元のバーベキューグリル | 調味料に漬ける |
| ― | 基本の炊き込みご飯 | 鶏肉を調味料に漬ける |
| ① | 豚ロースの西京焼き | 調味料に漬ける |
前日に肉の下ごしらえをまとめてやりました。豚ロースの西京焼きは漬けるだけで完成です。食べるときに焼きます。
調理時間: 85分
補足
コンロは1くち使います。
調理器具について
フライパン、オーブン、片手鍋、炊飯器、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
| 手順 | 火を使わない/炊飯器/レンジ | フライパン/オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ② | 基本の炊き込みご飯（炊飯器） | ||
| ― | キャベツ（ゆでる） | ||
| ― | キャベツ（熱湯にひたす） | ||
| ③ | ピーマンとたまごの炒め物 | ||
| ④ | コンソメキャベツ（和える） | ||
| ⑤ | 手羽元バーベキューグリル（オーブン） | ||
| ⑥ | 梅マヨキャベツ（和える） | ||
| 洗う | |||
| ⑦ | 小松菜とちくわの甘辛炒め | ||
| ⑧ | えびシュウマイ（レンジ） |
- 炊くのに時間がかかるので、炊き込みご飯を最初に仕込みます。
- 違う食感を楽しめるよう、梅マヨキャベツはざく切りで塩ゆでにし、コンソメキャベツはせん切りで熱湯をかけています。
- 手羽元は冷蔵庫から出して、20～30分かけて室温に戻してから、オーブンで焼きます。
- 最後は数回にわけてシュウマイをレンジ加熱しつつ、並行して作ったおかずを保存容器に移したり、後片付けをしたりします。
「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。
お昼ごはん
適当に作ったカレー（ベースは野菜と豆たっぷりのキーマカレー）と、揚げないポテトフライ、ゆでブロッコリーで休日ごはん。
カレーは子どもも食べられるように甘口で作り、辛くしたいときはシラチャやガラムマサラ、チリパウダーなどで自分好みに調整しています。
4. 先週、先々週に公開したレシピ一覧
味付きハンバーグソースがないので服を汚さず、小さい子どもにも食べさせやすいです。
鶏むね肉の照り焼き箸がすすむかんたん節約料理。ふっくらおいしい仕上がりになっています。
ひじきと豆の五目煮弱火でことこと煮た、五目の旨味がしみ込んだやさしい煮物です。
豚バラとほうれん草のコクうま炒め豚肉とオイスターソースの旨味で、箸がすすむこと間違いなしです。
豚肉とたまねぎの中華風焼き肉ごま油とはちみつで風味とコクがアップ。ご飯にのせるのもおいしいですよ。
しらすのりチーズトーストとっても簡単なのに、全部が相性ぴったりでしっかりおいしいです。
ほうれん草とにんじんのごま和えほどよく甘さもあって食べやすいですよ。緑とオレンジで食卓の彩りに。
きのことベーコンのマリネ炒めてからマリネ液にひたすことで、旨味がぎゅっとつまっています。
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