70分で8品。漬けるだけの手間なし週末まとめて作り置きレポート(2020/09/13)
2020年9月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
メインはすべて下味冷凍もできて、副菜はにんじん3本使い切りの簡単メニューです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。にんじんが安く売っていて、ついたくさん買ってしまったので、しおしおになるまえに、作り置きでほぼ使い切りました。メインは食べるときに焼きます。下味冷凍してもOKです。
きんぴらごぼうは、長男（4歳）も食べやすいように、スライサーでごく細切りにしています。前回に引き続き、好物のスパイシー料理を1品、タンドリーチキンも加えました。
今回はまとまった時間がなく、短時間で調理を終えられるよう、メインは漬けるだけのものに決めていました。合わせて、副菜もラクなものにしました。副菜のなかでも「きんぴらごぼう」と「にんじんしりしり」は自分の定番なので、負担なくさくっと作れます。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ごぼう1本（100円）
かぼちゃ1/4個（200円）
さつまいも大1本（200円）
にんじん3本（100円）
にんにく1かけ（30円）
小ねぎ適量（20円）
梅干し大2粒（120円）
肉・卵・加工品
鶏もも肉350g（380円）
豚ロース薄切り肉300g（600円）
豚ロース肉しょうが焼き用300g（600円）
ハーフベーコン8枚（200円）
卵3個（60円）
ミックスチーズ適量（40円）
食材費は合計で2,650円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。ご覧のように野菜が根菜中心です。バランスを考えて、食卓には葉物おかずやみそ汁を追加したり、メインにせん切りキャベツなどをそえたりしようと思っています。
3. 今回の手順やポイント
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋1つ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
前日: 20分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ① | タンドリーチキン（漬けるだけ） |
| ② | ねぎ塩豚ロース（漬けるだけ） |
| ③ | 豚肉の梅ぽん焼き（漬けるだけ） |
- 前日に買い出しをして、帰ってきたその流れで、メインをまとめて漬けました。
- まずはポリ袋と保存容器、それぞれに調味料を入れ、準備しておきます。つぎに、肉をまとめて下ごしらえして、つぎつぎと漬けます。
当日: 50分
| 手順 | フライパン | オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | さつまいもスティック | ||
| ― | にんじんをゆでる | ||
| ② | にんじんしりしり | ||
| ③ | にんじんナムル（和える） | ||
| ④ | かぼちゃとベーコンのキッシュ風 | ||
| ⑤ | 基本のきんぴらごぼう |
- 今回はオーブン調理が2つあります。まずは、すぐに準備できるさつまいから焼きます。
- にんじんをナムル用としりしり用、きんぴら用でまとめて切り、ナムル用はゆでて、並行してしりしりをフライパンで炒めます。
- オーブンのさつまいもが焼けたら、間をおかず続けてキッシュを焼きます。すでにオーブンが熱いので、予熱なしでスムーズに焼けます。
- しりしりを作ったあとのフライパンは、汚れをさっとキッチンペーパーでふき取り、きんぴらごぼうを作ります。
次男（0歳）の昼寝中に作りました。今回のしりしりのように、フライパンがあまり汚れなくて味に影響もない場合は、キッチンペーパーでさっとふき取るだけにしています。作業の短縮です。
スライサー2種と余ったにんじん
「きんぴらごぼう」と「にんじんしりしり」は、異なる2つのスライサーで野菜を切っています。「きんぴらごぼう」は貝印のスライサーで、ごく細切りのシャキッとした食感になります。「にんじんしりしり」はしりしり器を使っており、ふわっとした食感になります。
どちらもできるだけスライスし、最後に残った部分は、ラップをして野菜室に保存します。いたまないうちに、みそ汁や煮物に入れて使い切ります。
4. 先週、先々週に公開/更新したレシピ
鮭のマリネ相性ばっちり。冷たいままでも、常温くらいに温め直してもおいしいですよ。
作り置きでもふんわりな卵焼き作り置きで冷蔵しても冷凍しても、味落ちしないでふんわりおいしいです。
豚バラ紅しょうがのくるくる巻き紅しょうがのシャキシャキな食感や塩気が、豚バラの旨味を引き立てます。
キャベツとベーコンのオーブン焼きじっくり焼いたキャベツはとろとろになって、甘みも引き出されています。
鶏肉のラー油しょうゆ炒め簡単ピリ辛。漬けることで、鶏もも肉がプリッとやわらかくなっています。
ベジタブルオムレツかわいい色味と切り口で食感も楽しめます。具材は好みにアレンジしても。
さつまいもとかぼちゃのダイスサラダさつまいもとかぼちゃを角切りにして、ハム、チーズと和えてみました。
アボカドツナサラダさっぱりしているけど食感は濃厚。味付けはめんつゆだけで簡単です。
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