100分で9品。バランス◯の週末まとめて作り置きレポート(2020/05/24)
2020年5月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
前回、前々回と違い、今回はひさしぶりに1人で調理しました。夫は赤子の世話に専念しました。
これから旬になる野菜を使いました。メインは鶏、豚、魚とバランスがよいです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜6品、メイン3品の計9品を作りました。
2週連続で温野菜を作りました。産後の食欲を満たすために、野菜をたっぷり食べるようにしています。ズッキーニが出回ってきたので、新じゃがと一緒にグラタンにしました。
2. 今回の食材と食費
野菜など
キャベツ1/8玉（30円）
小松菜1袋（140円）
ほうれん草1袋（200円）
なす2本（150円）
ピーマン2個（60円）
パプリカ（赤）1個（140円）
パプリカ（黄）1個（140円）
ズッキーニ1本（100円）
ミニトマト5個（80円）
にんじん1/2本（30円）
たまねぎ2個（120円）
じゃがいも1個（60円）
かぼちゃ1/4個（130円）
にんにく1かけ（40円）
トマト缶1缶（90円）
肉・魚・加工品
ぶり2切（500円）
鶏もも肉約350g（390円）
豚ロース薄切り肉約300g（600円）
さつま揚げ1袋（160円）
卵4個（80円）
食材費は合計で3,240円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。最近、魚の価格が安く、品質もよくて狙いめです。
3. 今回の手順やポイント
おかず9品の作った順番
下ごしらえ: 1分未満
| 手順 | おかず | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| ― | ぶりの照り焼き | 塩こうじに漬ける |
ぶりは塩こうじに漬けたほうが身がやわらかくなり、断然おいしくなります。
調理時間: 100分
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
| 手順 | フライパン | オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | ズッキーニとじゃがいものグラタン | ||
| ② | ゆでブロッコリー（片手鍋） | ||
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ③ | かぼちゃとさつま揚げの煮物（片手鍋） | ||
| ④ | 温野菜（両手鍋） | ||
| ⑤ | ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ | ||
| ⑥ | ごまだれ豚しゃぶ（両手鍋） | ||
| ⑦ | チキンのトマト煮込み（両手鍋） | ||
| ⑧ | なすとパプリカのケチャップ炒め | ||
| 洗う | |||
| ⑨ | ぶりの照り焼き |
- オーブン調理が2品あるので、まずはすぐに下準備できるグラタンから焼きはじめました。
- ブロッコリーとほうれん草を片手鍋で塩ゆでしたら、さっと水で鍋を洗い、続けてかぼちゃの煮物を作ります。
- 温野菜は野菜たっぷりなので、両手鍋でゆでました。
- グラタンが焼けたら、余熱を活かして、すぐにオムレツをセットします。
- 後半は1つのコンロでチキントマト煮を作り、もう1つのコンロでフライパン調理をやります。
和えるだけとか漬けるだけのおかずがないので、それなりに時間がかかりました。ぶり照りは塩こうじに2～3日漬けておいて、食べるときに焼くのもアリだと思います。
「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。
余り野菜で作り足し
次男（0歳）が寝ているすきに、半端食材などを使って作り置きをしました。
4. 先週に公開/更新したレシピ
鶏むね肉の磯辺から揚げだしのきいた和風味が、あおさの磯の香りとよく合っておいしいです。
なすの煮びたし間違いない定番おかず。煮るまえに炒めるのが1つのポイントです。
切り干し大根の梅こんぶ和え乾物と梅干しなので旨味がぎゅっと凝縮されて、日持ちもよい副菜です。
ブルーベリーヨーグルトスムージー色鮮やかで目でも楽しめます。さわやかな酸味で、さっぱりと飲めます。
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