2,000円で11品。家計も助かる週末まとめて作り置きレポート(2020/11/29)
2020年11月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず11品をまとめて作り置き。1週間分（平日4～5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
野菜の品目もおかずのバリエーションも十分な、健康的で家計にやさしいメニューです。お弁当おかずにも。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜8品、メイン3品を作りました。コストコで鶏むね肉2.4kg（皮なし）を買ったので、メインは鶏むね祭りです。飽きずに食べられるよう、調理方法も味付けもそれぞれ違うものにしています。別の日に基本のサラダチキンも作りました。
新鮮で立派な葉付きの大根を1本買ったので、葉の部分は塩もみしておきました。お茶漬けやみそ汁に入れて食べます。
大根、白菜、かぼちゃ、小松菜、オクラが安かったので、これらを中心にメニューを決めました。
買い出しに行くときは、あらかじめメニューを決めておくことのほうが多いのですが、そのときの気分で、今回のように食材を買ってからおかずを考えることもあります。
2. 今回の食材と食費
野菜
ブロッコリー1株（180円）
赤ピーマン2個（80円）
オクラ1袋（100円）
かぼちゃ1/4個（100円）
キャベツ1/8玉（20円）
白菜1/4株（80円）
小松菜1袋（100円）
大根3/4本（90円）
にんじん1本（65円）
たまねぎ3/4個（60円）
豆もやし1袋（70円）
コーン50g（40円）
小ねぎ適量（20円）
肉・魚
鶏むね肉1.2kg（900円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（100円）
食材費は合計で2,005円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。以前10品作ったときは2,885円だったので、それに比べるとだいぶ安くいけました。さすがむね肉。
温野菜にはレシピにあるパプリカの代わりに、赤ピーマンを使っています。大根はグラム数だとおおよそ900gです。辛みの少ない上の部分を残したので、せん切り大根のめんつゆおかかサラダや、大根もちにして使い切るつもりです。
3. 今回の手順やポイント
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、浅型鍋、片手鍋、オーブン、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ― | 鶏むね肉の和風マリネの下ごしらえ |
| ① | 基本の鶏むね肉のから揚げを下味に漬ける |
| ② | 鶏むね肉のはちみつみそ漬け焼きを下味に漬ける |
- 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、メインの下ごしらえをしました。から揚げ、はちみつみそ漬け焼きはこれで完成です。あとは食べるときに仕上げます。
当日: 100分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ③ | ゆでブロッコリー（片手鍋） | ||
| ― | オクラをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | もやしをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 大根をレンジ加熱する（煮物用） | ||
| ④ | 彩り温野菜（片手鍋） | ||
| ― | 大根を塩もみする（漬物用） | ||
| ⑤ | ツナと大根の煮物（浅型鍋） | ||
| ― | 白菜とにんじんをレンジ加熱する | ||
| ⑥ | もやしレモン（漬ける） | ||
| ⑦ | オクラのごま和え（和える） | ||
| ― | かぼちゃをレンジ加熱する | ||
| ⑧ | 鶏むね肉の和風マリネ（フライパン） | ||
| ⑨ | かぼちゃのクロケット（オーブン） | ||
| ⑩ | 大根のみそ漬け（漬ける） | ||
| ⑪ | 白菜とにんじんの和風マヨサラダ（和える） |
- 前半はゆでたり、レンジ加熱したりして、野菜をどんどん調理していきます。大根は2品に使うので、切り分けてから、それぞれ下ごしらえをします。
- 中間～後半は、前半に下ごしらえした野菜を仕上げます。洗い物を減らすため、オクラは鍋で和えました。（上の写真）
- 最後はオーブンでかぼちゃクロケットを焼いているあいだに、大根みそ漬けと白菜マヨサラダを、水気をしっかりと切ってから仕上げます。
大根、白菜、かぼちゃのレンジ加熱はそれなりに時間がかかります。それに加熱直後は熱くて、冷めるまで少し待ちます。そういったことを頭に入れて時間配分を考えておくと、スムーズに調理できるかと思います。
サラダチキンタンドリー味
残ったむね肉で、スパイスたっぷりなタンドリー味のサラダチキンを作ってみました。めっちゃおいしかったです！スパイシー料理が好きなわが家の定番になりそうです。今度レシピもサイトにアップしようと思います。
4. 先週、先々週に公開/更新した記事
塩バター肉じゃがスープまで飲み干したいおいしさ。バターの香りとコクが溶けこんでいます。
もっちもちな大根もちぜひ食べてみてほしいこの食感。外はカリッと、中は香りよくもちもちです。
ささみとブロッコリーのごま和え低カロリー&低糖質&高タンパクなヘルシー常備菜です。ダイエット中にも。
豚肉もやしのサンラータン（酸辣湯）インスタント感覚で作れる、すっぱ辛いうまさがクセになるスープです。
りんごとさつまいものサラダクリームチーズとレーズンも入って華やかです。ミツカンコラボ。
フライパン1つ！ミニマムな材料で作る献立3品ミニマムな食材で、買い物も調理もラクにすむ献立メニューです。
豚肉のガーリック醤油ソテー肉肉しい料理が食べたいときにはぜひ。にんにくの香りが食欲を刺激します。
白菜とベーコンのミルク煮白菜とベーコンの旨味や、牛乳の自然な甘さで、からだも温まります。
ひらひられんこんの明太マヨシャキシャキでプチプチな食感が楽しい、見ためもおいしいひと品です。
えのきの豚巻きえのきのコリッとした食感との組み合わせがおいしいです。ミツカンコラボ。
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