2018年の人気作り置き・常備菜レシピ - TOP40
２０１８年に人気だった作り置きおかず・常備菜のうち、上位４０レシピをランキング形式で紹介します。
作り置きをされない方も、お弁当のおかずや簡単レシピとしてぜひご活用ください。
おかずや献立に迷ったらぜひご覧になってみてください。テッパンレシピが主菜、副菜ともにバランスよくランクインしています。
もくじ
１位 しっとりやわらか蒸し鶏きゅうり
1,002,832views
鶏むね肉で作る、しっとり蒸し鶏（ゆで鶏）。きゅうりとの相性もバツグン。調理時間：70分 冷蔵保存：4日 鍋
つくおきを代表する人気レシピ。冷たいままでも温め直してもおいしいです。
２位 ブロッコリーの日持ちするゆで方/ゆで時間
780,002views
ゆで方を知っていればブロッコリーおかずの幅が広がります。お弁当にも活躍。調理時間：5分 冷蔵保存：5日 鍋
お弁当のすき間埋めに。わが家の息子も大好きです。冷まし方にもポイントがあります。
３位 白菜と豚バラ肉のうま煮
766,101views
豚バラ肉の旨味が白菜とよくなじんでいます。ご飯にかけて丼っぽくしても。調理時間：20分 冷蔵保存：5日 鍋
白菜の人気定番おかず。白菜がとろとろに煮込まれていて、からだが温まります。
４位 基本のなす南蛮
760,098views
あまじょっぱくて食べやすいなす南蛮。なすと油の相性がバツグンです。調理時間：10分 冷蔵保存：4日 フライパン
つくおきのなすおかずといえばこのレシピ。照りっとした見ためもよいです。
５位 小松菜のナムル
750,025views
ゆでて和えるだけの簡単副菜。ごまの風味とやみつき系の味付けがおいしい。調理時間：10分 冷蔵保存：4日 鍋
つくおきを代表する定番おかず。小松菜のシャキッとした食感もおいしいです。
６位 基本の筑前煮
629,364views
基本の調味料で作る筑前煮です。根菜たっぷり。冷めてもおいしいです。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 鍋
下ごしらえや煮るときのコツなど、おいしく作るポイントも写真付きでご紹介。
７位 豚肉と大根の炒め煮
543,319views
薄切り大根に味がよくしみ込んだ、こってり味の炒め煮。ご飯がすすみます。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 フライパン
豚肉と大根の相性がバッチリなコクうまおかず。根強い人気で、冷凍してもおいしい。
８位 なすの揚げびたし
509,560views
冷たいままでもおいしい。かむと口の中で和風だしがじゅわっと広がります。調理時間：10分 冷蔵保存：4日 フライパン
油をまとったきれいな紫色が食欲をそそります。なすの切り方もポイントです。
９位 炒りこんにゃく
437,761views
プリプリ食感がおいしい、こんにゃくの定番おかず。箸休めにピッタリです。調理時間：10分 冷蔵保存：7日 鍋 フライパン
冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメの人気定番レシピ。日持ちがよいです。
１０位 にんじんしりしり
427,218views
だしの旨味と風味が加わって、とても食べやすい味に仕上がっています。調理時間：10分 冷蔵保存：4日 フライパン
沖縄の郷土料理です。お弁当にもぴったり。せん切りにはしりしり器がオススメです。
１１位 基本の切り干し大根の煮物
413,456views
定番の日持ちする常備菜。やさしい味の煮物です。覚えて損はないレシピ。調理時間：20分 冷蔵保存：7日 鍋
朝昼晩いつでもオススメ。汁気を軽く切れば冷凍保存もできるし、お弁当にも使えます。
１２位 さつまいものレモン煮
412,708views
砂糖とレモン汁だけで作る、とてもシンプルで日持ちもよい常備菜です。調理時間：30分 冷蔵保存：7日 鍋
あっさりさっぱりの落ち着く味です。見ためもきれい。冷めてもおいしいです。
１３位 梅しそチーズの棒つくね
404,726views
はんぺん入りでやわらか。すこし手間はかかりますが、作って損はないです。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 フライパン
それぞれの食材の相性がバツグンです。季節に関係なく根強い人気のおかずです。
１４位 基本のきんぴらごぼう
382,040views
日持ちがよく、お弁当にも使いやすい。冷凍保存もできる頼りになる常備菜。調理時間：15分 冷蔵保存：7日 フライパン
照り照りした見ためとポリポリ食感がおいしいです。覚えて損はないと思います。
１５位 煮込みハンバーグ
365,655views
つくおきの人気定番おかず。味も見ためもおいしくジューシーなハンバーグ。調理時間：40分 冷蔵保存：5日 鍋 フライパン
食べやすい甘めのソースで煮込んでいます。調理のポイントも写真付きでご紹介。
１６位 たっぷり野菜のドライカレー
326,792views
肉と野菜のバランス◎。スパイシーな風味とたっぷりの旨味がおいしいです。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 フライパン
水分が飛ぶまでじっくり炒め合わせるのがポイント。使う野菜は変えてもよいですよ。
１７位 ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
315,242views
材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけ。身近な食材と調味料で簡単に。調理時間：30分 冷蔵保存：3日 オーブン
野菜がしっかり入った、食べやすい味付けのオムレツです。根強い人気があります。
１８位 にんじんナムル
314,527views
甘さがおいしい。おかずに悩んだとき、とりあえずのひと品としてもオススメ。調理時間：10分 冷蔵保存：5日 鍋
ゆでて調味料と和えるだけ。ごまの風味で箸がすすみます。献立に悩んだときはぜひ。
１９位 塩だれキャベツ
305,983views
電子レンジで作れます。手軽に野菜補給できて、作って損はないと思います。調理時間：10分 冷蔵保存：4日 火を使わない 電子レンジ
やみつき味でもりもり食べられます。お好みで、おろしにんにくを加えても。
２０位 ピーマンの焼きびたし
271,808views
焼きピーマンに白だしベースのうま味調味液がおいしくしみ込んでいます。調理時間：10分 冷蔵保存：5日 フライパン
冷めてからがおいしいので、お弁当に入れやすく、落ち着いた味で箸休めにも使えます。
２１位 中華春雨サラダ
271,136views
さっぱりおいしい。春雨のゆで方にひと工夫しています。少し甘めです。調理時間：10分 冷蔵保存：3日 鍋 電子レンジ
ザ・定番惣菜。季節に関係なく人気のひと品です。ツルツルっと食べられます。
２２位 きゅうりともやしのツナごま和え
268,318views
きゅうりともやしのシャキシャキ感がおいしい、さっぱりとした味付けです。調理時間：15分 冷蔵保存：3日 鍋
安くたくさん作れるので節約したい方にもオススメ。きゅうりが旬の季節にどうぞ。
２３位 野菜たっぷりの簡単チャプチェ
268,074views
簡単に食材をまとめて炒め煮にしたチャプチェ。身近な調味料で作れます。調理時間：15分 冷蔵保存：5日 フライパン
ご飯がすすみます。春雨が旨味を吸ってモチモチです。お好みで辛く味付けしても。
２４位 和風照り焼きハンバーグ
266,120views
とろみをつけた照り焼きだれが、ハンバーグにおいしくからんでいます。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 フライパン
あまじょっぱくて食べやすい。たれの作り方や冷凍方法など写真付きで紹介しています。
２５位 牛肉のしぐれ煮
257,601views
煮るまえさっと湯通しするのがポイント。がっつり食べたい定番常備菜。調理時間：20分 冷蔵保存：5日 フライパン
シンプルな作り方なのでぜひお試しください。しっかりめの甘辛味でご飯がすすみます。
２６位 味噌マヨチキン
249,809views
こってりめの味が特徴。マヨと味噌の効果で日がたってもやわらかです。調理時間：15分 冷蔵保存：5日 フライパン
創作コクうまおかず。ご飯がすすみます。一番好きな鶏肉料理と言ってくださる方も。
２７位 豚肉と小松菜の甘辛しょうが炒め
248,231views
野菜もとれてご飯がすすみます。小松菜が旬の時にオススメのがっつり料理。調理時間：15分 冷蔵保存：4日 フライパン 電子レンジ
実際に作った方の評判がかなりよくて、嬉しいです。小松菜の水気はしっかり切ります。
２８位 和風うま味ハンバーグ
243,551views
だしの旨味たっぷりで食べごたえもあります。日がたってもジューシー。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 フライパン
冷凍保存しても味が落ちません。レシピ動画もあるので、作り方が分かりやすいです。
２９位 ポテトマッシュキッシュ
239,098views
身近な材料で作れるキッシュです。少ない調味料で素朴なやさしい味が特徴。調理時間：40分 冷蔵保存：4日 オーブン 電子レンジ
少し手間ですが満足感は大きいです。オーブンなどで温め直せば作り置きでもさっくり。
３０位 鶏と大根のだし照り煮
233,781views
大根に和風の旨味がよくしみ込んでいます。照り感が食欲をそそります。調理時間：20分 冷蔵保存：5日 フライパン
ご飯との相性もよく、箸がすすみます。煮汁は飛ばすので、お弁当にも入れられます。
３１位 豚肉とたまねぎの味噌マヨ炒め
232,285views
みそやマヨネーズで味付けするだけでコクうまおかずが簡単に作れます。調理時間：15分 冷蔵保存：5日 フライパン
シンプルな炒め物。ご飯との相性もばっちり。お弁当おかずにもどうぞ。
３２位 ツナと大根の煮物
229,801views
厚めに切った大根に、旨味たっぷりのだしのきいた煮汁がしみ込んでいます。調理時間：40分 冷蔵保存：4日 鍋 電子レンジ
相性もバツグン。作り置きすると、さらに味がしみ込んでおいしくなりますよ。
３３位 角切りジャーマンポテト
224,601views
シンプルな味付けでおつまみにもオススメ。たまねぎの甘みがおいしいです。調理時間：15分 冷蔵保存：5日 フライパン 電子レンジ
お弁当に入れやすいよう、角切りにしています。作り方もわかりやすいです。
３４位 にんじんのツナごま和え
219,532views
ごまの風味がおいしい。お酢を少し入れて、さっぱりした食べやすい味付けに。調理時間：10分 冷蔵保存：4日 火を使わない 電子レンジ
私たちなりの「無限にんじん」みたいな感じです。にんじんが余ったときにもぜひ。
３５位 彩り温野菜
202,070views
毎日食べても飽きません。ゆでたあと、水気をしっかり切ることがポイント。調理時間：15分 冷蔵保存：4日 鍋
彩りやバランスがよいです。スープに入れたり、温サラダにしたり、オムレツにしたり。
３６位 チキンのトマト煮込み
200,876views
じっくり煮込んで旨味たっぷり。時間はかかりますが作り方はシンプルです。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 フライパン
定番のコクうま洋食。動画も作ったので、煮込み具合とか分かりやすいと思います。
３７位 手羽元のはちみつ醤油グリル
199,095views
ちょっとスパイシーで食べやすい。がっつりお肉を食べたいときにはぜひ。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 オーブン
基本的にオーブンまかせの簡単料理。トースターや魚焼きグリルでもたぶん作れます。
３８位 ポン酢照り焼きチキン
198,514views
お弁当にもオススメ。焼き方や完成後のポイントなども紹介しています。調理時間：20分 冷蔵保存：5日 フライパン
さっぱり味。まろやかな酸味で子どもも食べやすく、お酢の効果でお肉もやわらかです。
３９位 ピーマンのうま塩和え
197,976views
電子レンジで簡単に作れる副菜。焼きのりを散らしても。風味が増します。調理時間：10分 冷蔵保存：5日 火を使わない 電子レンジ
ごまの風味と旨味のきいたやみつき味で自然と箸がすすみます。ピーマンの消費にも。
４０位 枝豆ひじきの鶏だんご
192,399views
はんぺん入りでさっくり食感。枝豆とひじき入りのヘルシーな鶏だんごです。調理時間：30分 冷蔵保存：5日 オーブン
彩りもかわいいのでお弁当にもオススメ。これまで多くの方にご参考いただいています。
まとめ
季節による多少の変動はありますが、定番レシピが安定して人気でした。つくおきでは「簡単でおいしい」をメインテーマに、これからも魅力的でわかりやすい新レシピを発表していきます。また、昔のレシピもどんどん改良していくので、２０１９年も引き続きよろしくお願いします！
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。
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